**Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech, 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.** Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. **Flammkuchen** mit Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. **Crème fraîche** in eine kleine Schüssel geben. Blätter von **Petersilie* und **Thymian** abzupfen, fein hacken und zur **Crème fraîche** geben. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken und damit den **Flammkuchenboden** bestreichen.

**Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. **Camembert** in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. **TIPP:** *Das Schneiden des Camemberts gelingt am besten, wenn der Käse noch kalt ist.* Flammkuchen mit Camembertscheiben und Zwiebelstreifen belegen.

**Flammkuchen** auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 18 Min. knusprig backen. Währenddessen **Haselnüsse** grob hacken und mit dem Rezept weiter fortfahren.

In einer großen Schüssel die **Wildpreiselbeermarmelade** mit **Senfsaat**, **Weißweinessig**, 3 EL [4.5 EL | 6 EL] **Wasser**\* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* verrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Birne** längs vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und **Birnenviertel** in feine Scheiben schneiden. **Salatmix ** und **Birnenscheiben** zum Dressing geben und gut vermengen. Eventuell noch mal mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Flammkuchen** aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. **Salat** mit gehackten **Haselnüssen** bestreuen und zusammen genießen. **Guten Appetit!**