Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Kräuterseitlinge längs vierteln. 

Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. 

Petersilien- und Thymianblätter getrennt voneinander fein hacken. 

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kräuterseitlinge darin 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. 

Hitze reduzieren und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* dazugeben. Pilze 1 Min. weiterbraten, dann Pfanne vom Herd nehmen. 

Pilze mit etwas mildem Chili-Mix und Salz* abschmecken. Aus der Pfanne nehmen.

Pasta in das kochende Wasser geben und 9 – 11 Min. bissfest garen. 

Mit dem Rezept fortfahren.

In der Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauchzehe und Zwiebel darin 1 Min. anschwitzen. 

150 ml [225 ml | 300 ml] Pasta-Kochwasser abmessen und in die Pfanne geben. 

Hälfte Ziegenkäse einrühren.

Thymian und Brühepulver dazugeben und alles 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta durch ein Sieb abgießen und noch heiß zu der Soße in die Pfanne geben. 

Babyspinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf tiefe Teller verteilen, mit restlichem Ziegenkäse-Crumble und gebratenen Kräuterseitlingen toppen. Mit Petersilie dekorieren. 

Guten Appetit!