Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Champignons in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Thymianblätter abzupfen und fein hacken.

Salbeiblätter abzupfen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter\* erhitzen und darin die Salbeiblätter für 1 – 2 Min. frittieren, bis sie knusprig sind. Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

Reichlich heißes Wasser\* in einen großen Topf füllen, salzen\* (Das Wasser sollte so salzig wie Meerwasser sein) und einmal aufkochen lassen. Fettuccine in den Topf geben und für 11 – 12 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten.

Rinderhüftsteak rundum salzen\*. Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen\*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Steaks auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und darin Zwiebelstreifen und Pilze für 3 – 4 Min. anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen. Knoblauch und Thymian hinzugeben und für 1 weitere Min. anbraten. Pfanneninhalt mit Kochsahne, „Hello Muskat“, Senf, Worcestersauce und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* ablöschen und alles für 1 – 2 Min. einkochen, bis eine cremige Soße entsteht. Fettuccine hinzugeben und alles gut vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Rindersteak in 1 cm breite Streifen schneiden. Fettuccine auf Tellern anrichten und die Steakstreifen darauf verteilen. Mit gerieben Hartkäse und Salbeiblättchen toppen und genießen. Guten Appetit!