Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in 1 cm dicke, längliche Streifen schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit „Hello Patatas“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* vermengen. Kartoffeln für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

In einer kleinen Schüssel süßen Senf, die Hälfte [drei Viertel | gesamten] Honig, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] des Dressings in eine große Schüssel geben. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel in 1 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Petersilienblätter fein hacken.

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen\*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Rindersteaks darin auf beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend bei mittlerer Temperatur jede Seite 1 Min. für rare, 1,5 – 2 Min. für medium oder 2,5 – 3 Min. für well done anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und kurz ruhen lassen.

In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Zwiebelringe darin 4 – 5 Min anbraten. Anschließend mit Balsamicocreme ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. weiterbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Pfanne auswischen.

In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen. Pfanne mit restlichem Honig-Senf-Dressing ablöschen. Gewürzmischung „Hello Cajun“ und gehackte Petersilie hineinrühren und alles zusammen unter Rühren 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig genug ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Salatmix und Kirschtomaten in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Ofenkartoffeln, Salat und Steak auf Teller anrichten. Steak mit Balsamicozwiebeln garnieren und die Cowboy-Butter-Soße dazureichen. Guten Appetit!