Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Pastinake schälen, quer halbieren und die Hälften vierteln, sodass ca. 1 cm dicke Stifte entstehen. Karotte schälen und schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden.

Pastinake, Karotte, Zwiebel und Paprika auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Knoblauch abziehen und die Hälfte vom Knoblauch dazu pressen. Sesam, Gewürzmischung „Hello Dukkah“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* hinzufügen und gut vermengen. Gemüse für 20 – 22 Min. im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist. Restlichen Knoblauch im Ganzen für 10 Min. mit aufs Blech geben.

In einem hohen Rührgefäß Hummus, getrocknete Tomaten samt Öl und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser\* mit einem Pürierstab zu einem glatten Dip pürieren. Tomaten-Hummus mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Fladenbrot auf einem Rost für die letzten 5 – 7 Min. der Gemüse-Backzeit mit in den Ofen schieben. Zwischendurch einmal wenden. Den Knoblauch aus dem Ofen nehmen und in eine kleine Schüssel pressen. Cremiges Sojaprodukt hinzufügen, verrühren und den Dip mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Strunk vom Salatherz entfernen, halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Salatstreifen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Knoblauch-Dip marinieren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Fladenbrot vierteln, aufschneiden, nach Belieben mit dem Tomaten-Hummus und dem Knoblauch-Dip bestreichen. Mit Salat und Ofengemüse belegen. Eventuell restliche Dips dazureichen. Guten Appetit!