in grüner Pfeffer-Soße, dazu Haselnusstopping
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
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Küchenutensilien
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Bio Rinderhüftsteak
250 g
Penne
270 g
Eingelegter grüner Pfeffer
10 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
10 g
Zwiebel
1 Stück
Kochsahne leicht
150 g
Rinderbrühe
4 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Wasser
100 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.
Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.
Haselnüsse grob hacken.
Grünen Pfeffer durch ein Sieb abgießen und die Hälfte [drei Viertel | ganze] der Pfefferkörner grob hacken.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Rindersteak in 1 cm Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.
Zwiebelstreifen und gehackte Pfefferkörner darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Tipp: Wenn Du es pfeffriger magst, füge alle Pfefferkörner hinzu.
Rinderstreifen und Knoblauch in die große Pfanne geben und 3 – 4 Min. weiterbraten, dabei salzen*.
Petersilie grob hacken.
Pasta nach der Garzeit durch das Sieb abgießen. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* zurückhalten.
Pfanneninhalt mit Rinderbrühe, Kochwasser* und Kochsahne ablöschen und einmal aufkochen.
Pasta dazugeben und vermengen. Mit Salz* und Zucker* abschmecken.
Steak-Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit Haselnüssen und Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
3717
kJ
Energie (kJ)
888
kcal
Energie (kcal)
28.6
g
Fett
17.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
108.8
g
Kohlenhydrate
10.9
g
davon Zucker
6.5
g
Ballaststoffe
47
g
Eiweiß
2.78
g
Salz
Kräuterseitlingen und Walnüssen
