Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. 
 
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. 
 
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel halbieren. Eine Hälfte in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. 

Knoblauch abziehen. 

Tipp: Wenn Du rohe Zwiebel nicht so gerne magst, lege die Zwiebelstreifen für 5 – 10 Min. in Wasser ein, so verlieren sie an Schärfe. Du kannst die Zwiebelstreifen auch in Schritt 4 zusammen mit den Würfeln anbraten.

Kichererbsen durch ein Sieb gießen. 

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. 

Koriander grob hacken. 

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. 

Cashewkerne in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen und grob hacken. 

In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelwürfel 1 – 2 Min. anschwitzen.

Kichererbsen hinzufügen und ca. 1 Min. mitbraten. 

Hitze reduzieren, mit Chana-Masala-Soße ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Ggf. warm halten.

Brokkoli in den Topf mit heißem Wasser geben und 2 – 3 Min. bissfest kochen. Dann durch ein Sieb abgießen. 

In dem Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli wieder hineingeben.

Knoblauch dazupressen und zusammen 2 – 3 Min. anschwitzen.

Reis mit einer Gabel auflockern, Zitronenabrieb untermischen. 

Reis auf Teller verteilen und mit gehackten Cashews bestreuen.

Brokkoli und Chana Masala darauf anrichten. Mit Zwiebelstreifen und Koriander toppen. Mit Zitronenspalten genießen. 

Guten Appetit!