In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, die Hälfte vom Senf, Piment nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 10 [15 | 20] Bällchen formen. 

Hackbällchen im Airfryer bei 200° C für 8 – 12 Min. backen, bis sie innen nicht mehr rosa sind. 

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. 

Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen, Spätzle und Karotte und Porree hinzufügen. Für 7 – 9 Min. unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten.

Pfanneninhalt nach der Garzeit mit Sahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Rinderbrühe ablöschen und vermengen und kurz einkochen, bis eine sämige Soße entsteht. 

Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Spätzle-Gemüse-Mix auf Teller verteilen. Köttbullar und Soße daneben anrichten und zusammen mit der Wildpreiselbeermarmelade genießen. Guten Appetit!