Für die Zubereitung im Ofen heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit dem heißem Wasser\* füllen, salzen\* und wieder aufkochen lassen. Butter auf Zimmertemperatur bringen. Knoblauch abziehen und halbieren. Gewaschene Kartoffeln im kochenden Wasser 10 – 12 Min. bissfest vorgaren. Dann abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone heiß abwaschen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale abreiben und von der Zitrone 4 [6 | 8] dünne Scheiben abschneiden. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Petersilienblätter fein hacken.

2 [3 | 4] Stücke Alufolie mit etwas Butter bestreichen. Fischfilets trockentupfen und jeweils auf ein Stück Alufolie legen. Dann mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und mit der Hälfte der gehackten Kräuter bestreuen. Restliche Butter auf den Filets verteilen, mit Zitronenscheiben belegen und Alufolie über dem Fisch zum Päckchen verschließen.

Vorgegarte Kartoffeln auf 2 [3 | 4] Stücke Alufolie verteilen, mit jeweils 0,5 EL Olivenöl\* vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Jeweils eine halbe Knoblauchzehe und ein kleines Stück vom Rosmarinzweig dazugeben. Alufolie über den Kartoffeln zu Päckchen verschließen.

Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Gurkenhälften in dünne Halbmonde schneiden. In einer großen Schüssel den Schmand mit Honig-Senf-Dressing, restlichen Kräutern, Zitronenabrieb und den Gurkenscheiben verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Für die Zubereitung im Ofen Kartoffel- und Fischpäckchen auf ein Backblech legen und 15 – 20 Min. im Ofen garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch nicht mehr glasig ist. Für die Zubereitung auf dem Grill Kartoffelpäckchen auf dem Grill oder direkt in der Kohle 15 – 20 Min. grillen, bis die Kartoffeln weich sind. Fischpäckchen auf dem Grill 10 – 12 Min. grillen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Fisch mit der entstandenen Buttersoße auf Teller verteilen. Kartoffeln daneben geben und alles mit dem Gurken-Schmand genießen. Guten Appetit!