Haselnüsse in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 rösten.

Währenddessen Blätter vom Dill abzupfen.

Rüebli schälen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Haselnüsse in eine grosse Schüssel umfüllen.

Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Saurer Halbrahm, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf nicht spülen.

Die Hälfte [gesamte] Zwiebel und Rüebli in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 

Zucchetti zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

50 g [100 g] Mehl*, 1 [2] Ei*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du stattdessen 2 EL [4 EL] kaltes Wasser* nehmen. 

Gouda zugeben, 30 Sek./Reverse/Stufe 3 vermengen, in eine weitere grosse Schüssel umfüllen und 5 Min. quellen lassen.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Zucchettiteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben, maximal 4 Stück auf einmal. Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.

Den ganzen Teig portionsweise verarbeiten.

Währenddessen den Salat zubereiten.

Mixtopf spülen und trocknen.

Gurke in 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

Buttermilch-Zitronen-Dressing zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurkenrohkost in die grosse Schüssel zu den Haselnüssen geben.

Salat ebenfalls zugeben, aber erst unterheben, wenn alle Puffer gebacken sind.

Limette in Spalten schneiden.

Salat gut mischen und auf Teller verteilen. Mit Haselnüssen toppen und mit der Kräutercreme und Limettenspalten geniessen.

En Guete!