Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel schälen und in ca. 2 x 2 cm dicke Würfel schneiden. Broccoli und Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Lauch der Länge nach halbieren, gut auswaschen und den weissen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl\* auf mittlerer Hitze erwärmen und Lauchringe und Kartoffeln 3 Min. unter Rühren farblos anbraten. Blumenkohlrösschen dazugeben, Bratpfanneninhalt mit der „Hello Muskat“ Gewürzmischung und 150 ml [300 ml] Wasser\* ablöschen und abgedeckt für 4 – 6 Min. köcheln lassen.

Frischkäse in den Topf geben und gut verrühren, Broccoli dazugeben, 2 – 3 Min. kochen lassen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Gemüse mitsamt der Sauce in eine grosse Auflaufform geben. Das Gemüse gleichmässig mit Käse und Kürbiskernen bestreuen und für 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Rüebli schälen und mit Hilfe einer Gemüsereibe in eine große Schüssel raspeln. 1 EL [2 EL] Olivenöl\* und 1 EL [2 EL] Weissweinessig\* hinzufügen und verrühren. Den Salat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Auflauf auf Tellern verteilen. Den Salat dazu anrichten und geniessen. En Guete!