Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heisses Wasser in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Zitrone heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Zitrone vierteln. 

Blauschimmelkäse in 0.5 cm Würfel schneide

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

Tortellini in den grossen Topf geben und 3 – 4 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abschütten.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Lauch darin 3 – 4 Min. anbraten, bis er bräunt.

Bratpfanneninhalt mit Kochsahne, „Hello Muskat“, Saft von 1 [2] Zitronenspalten und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren und Blauschimmelkäse unterrühren, bis er anfängt zu schmelzen.

Tortellini nach der Garzeit zusammen mit Zitronenschale in die Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.

Tortellini auf tiefen Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen toppen. 

En Guete!