Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Knoblauch fein reiben.

In einem Messbecher 100 ml [200 ml] Wasser*, Sojasauce, Miso Paste, Saft von 2 [4] Limettenspalten, Knoblauch, Ingwerpaste und 1 TL [2 TL] Honig* verrühren.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen, Stiel in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Peperoncini (Achtung: scharf!) entkernen und in feine Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel Sweet Chili Sauce und Saft von 1 [2] Limettenspalte verrühren.

In einer grossen bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Broccoli und weiße Frühlingszwiebelringe darin 3 – 4 Min. braten.

Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen, Peperoncinistreifen nach Belieben (Achtung: scharf!) unterrühren und das Wasser verkochen lassen.

Broccoli weiterbraten, bis er weich und etwas gebräunt ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer grossen Bratpanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Pouletinnenfilets darin 3 – 4 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und ca. 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und Limettenabrieb untermischen.

Reis in tiefen Tellern verteilen. Broccoli und Pouletinnenfilets mit der Misosauce daneben anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Sweet-Chili-Dip toppen.

En Guete!