Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 0.5 TL [1 TL] Salz* zufügen und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Peperoni halbieren, entkernen und Peperoni und Rüebli in feine Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl* und Ingwerpaste zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Die Rüebli fein reiben.

Peperonistreifen und Rüebli in den Mixtopf zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Sweet Chili Sauce, Sojasauce und 100 g [150 g] Wasser* zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Sesamsamen auf einem Teller verteilen.

Fischfilet salzen*, pfeffern* und mit Sesamsamen panieren. 

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen.

Fisch 2 – 3 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig und der Sesam schön goldbraun ist. 

Reis auf tiefen Tellern anrichten. Ingwergemüse und Sauce auf dem Reis verteilen. Mit Sesam-Fisch toppen und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

En Guete!