Einen grossen Topf mit heissem Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Cashewkerne und Semmelbrösel in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mischung in eine kleine Schüssel umfüllen.

Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl\* in den Mixtopf geben, 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten und fortfahren.

Oliven grob hacken. Tomatensugo, Tomatenpesto, Oregano, Oliven, 50 g Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Spaghetti ins kochende Wasser geben und 7 – 8 Min. bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben. Währenddessen Cashew-Brösel-Mix in eine kleine Bratpfanne geben und ohne Fettzugabe 0,5 – 1 Min. anrösten, bis er etwas Farbe annimmt. Anschliessend zurück in die kleine Schüssel umfüllen.

Nach der Garzeit Tomatensauce mit Balsamicocrème, Salz\*, Pfeffer\*, 1 Prise Zucker\* und nach Belieben mit etwas Chiliflocken (Achtung: scharf!) abschmecken. Sauce in den Topf zu den Spaghetti umfüllen und vorsichtig durchmischen.

Spaghetti auf Teller verteilen. Mit Cashew-Semmelbröseln und Basilikumstreifen toppen und geniessen. En Guete!