Einen grossen Topf mit Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Cashewkerne und Semmelbrösel in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mischung in eine kleine Schüssel umfüllen.

Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Ölivenöl* in den Mixtopf geben, 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten und fortfahren.

Oliven grob hacken.

Tomatensugo, Tomatenpesto, Oliven, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Pasta ins kochende Wasser geben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen Cashew-Brösel-Mix in eine kleine Bratpfanne geben und ohne Fettzugabe 0.5 – 1 Min. anrösten, bis er etwas Farbe annimmt. Anschliessend zurück in die kleine Schüssel umfüllen.

Nach der Garzeit Tomatensauce mit Balsamicocreme, Salz*, Pfeffer* und nach Belieben mit etwas mildem Chili-Mix (Achtung: scharf!) abschmecken. Sauce zur Pasta in den Topf geben und vorsichtig durchmischen.

Pasta auf Teller verteilen.

Mit Cashew-Semmelbröseln und Basilikum toppen und geniessen.

En Guete!