Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Drillinge halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Drillinge mit einem Drittel vom «Hello Souflaki», 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen.

Knoblauch schälen und 5 Min. mitbacken lassen.

Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen.

Hälfte der Gurke grob raspeln und in einem Sieb gut ausdrücken.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abraffeln. Limette vierteln.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen und in eine grosse Schüssel pressen.

Vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, Gurkenraspel, Saft von 1 [ 2] Limettenschnitz(en), Salz* und Pfeffer* dazugeben und zu einem Zaziki vermengen.

Restliche Gurke in grobe Würfel schneiden.

Dillblätter fein hacken.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer zweiten grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Senf, Limettenschale, Kräuter, Saft von 1 [2] Limettenschnitz(en), Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Ein Viertel der Zwiebelstreifen und Gurkenwürfel dazugeben und marinieren lassen.

Tofu in feine Scheiben hobeln. 

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebelstreifen und Tofuscheiben darin 4 – 5 Min. goldbraun anbraten.

Restliches «Hello Souflaki» dazugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Bratpfanneninhalt mit der Hälfte [gesamter] Sojasauce und 1 TL [ 2 TL] Zucker* ablöschen und 30 Sek. einköcheln lassen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Drillinge nach der Garzeit in die Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelsalat und Tofu nebeneinander auf Tellern anrichten. Zaziki auf dem veganen Gyros verteilen und geniessen.

En Guete!