Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Drillinge halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen.

Drillinge mit einem Drittel vom „Hello Souflaki“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen.

Hälfte Zucchetti in 1 cm Würfel schneiden und die letzten 15 Min. mit auf das Blech geben.

Währenddessen fortfahren.

Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale reiben. Limette vierteln. 

Restliche Zucchetti in grobe Stücke schneiden.

Dill in grobe Stücke schneiden. 

Knoblauch abziehen. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Zucchettistücke, 20 g [40 g] Olivenöl*, Senf, Limettenabrieb, Saft von 1 [2] Limettenspalte, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern.

Zucchettni in eine grosse Schüssel umfüllen und ein Viertel der Zwiebelstreifen unterheben.

Mixtopf spülen und trocknen,

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Gurkenstücke und etwas Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Gurke in den Gareinsatz geben und Gurke etwas ausdrücken, sodass die überschüssige Flüssigkeit austritt. Zurück in den Mixtopf geben.

Vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, Saft von 1 [ 2] Limettenspalte, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen.

Zaziki mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tofu in feine Scheiben hobeln. (Es ist kein Problem, wenn der Tofu dabei etwas auseinanderfällt.)

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebelstreifen und Tofuscheiben darin 4 – 5 Min. anbraten, bis der Tofu goldbraun ist. 

Restliches „Hello Souflaki“ dazugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Bratpfanneninhalt mit der Hälfte [gesamte] der Sojasauce und 1 TL [2 TL] Zucker* ablöschen und 30 Sek. einköcheln lassen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Drillinge nach der Garzeit in die Schüssel zum Gurken-Zwiebel-Mix geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelsalat und Tofu nebeneinander auf Tellern anrichten. Zaziki auf dem veganen Gyros verteilen und geniessen.

En Guete!