Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden. 

Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Kartoffelscheiben 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie aussen knusprig sind.

Brioche Buns in den letzten 5 Min. der Backzeit hinzufügen.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Rindshackfleisch hinzufügen und weitere 4 – 5 Min. mitbraten.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Rüebli schälen und grob in eine grosse Schüssel raffeln. 

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, in die grosse Schüssel geben. 

Frühlingszwiebelringe mit einem Drittel Mayonnaise und 1 EL [2 EL] Essig* verrühren. Mit Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tomatenmark, Worcester Sauce, 50 ml [100 ml] Wasser*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* zu der Sauce geben und 5 Min. köcheln lassen. Hitze reduzieren und bis zum Anrichten weiter köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Beide Briochehälften mit Mayonnaise bestreichen, Sloppy Joe Sauce darauf verteilen und mit Rüeblislaw toppen.

Sloppy Joe Burger, Kartoffelchips und restlichen Rüeblislaw auf Tellern anrichten und mit restlicher Mayonnaise servieren.

En Guete!