**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Pfanne (mit Deckel), 1 kleine Schüssel, 1 Sieb, 1 hohes Rührgefäss, 1 Stabmixer, 1 Backblech mit Backpapier.** Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine in 1 cm grosse Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kichererbsen lassen). Mit 1/2 EL [2 EL] **Olivenöl**\* beträufeln, mit der Hälfte der Gewürzmischung „Dukkah“, **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermischen und 20 – 25 Min. backen.

rote Spitzpeperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen (Stiele aufbewahren) und fein hacken. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] **Öl**\* erwärmen, Peperonistreifen und Petersilienstiele darin 3 – 4 Min. anbraten. Anschliessend mit stückigen Tomaten ablöschen, Gewürzmischung „Shakshuka“, **Salz**\*, **Pfeffer**\* und 1 Prise **Zucker**\* zugeben und abgedeckt ca. 10 Min. garen.  Am Ende die Petersilienstiele entfernen.

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abwaschen. Ein Drittel der Kichererbsen 5 Min. vor Ende der Auberginen-Backzeit neben die Auberginen-würfel geben und erwärmen. Restliche Kichererbsen in ein hohes Rührgefäss geben, 50 ml [100 ml] **Wasser**\* und die restliche Gewürzmischung „Dukkah“ zugeben, mit einem Stabmixer zu einer Creme pürieren, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken und die Hälfte der gehackten Petersilie unterheben.

Hirtenkäse in eine kleine Schüssel bröseln, mit restlicher Petersilie vermischen und mit **Pfeffer**\* abschmecken.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

Einen Klecks Kichererbsencreme auf Teller geben, Peperoni-Tomaten-Sauce, Hirtenkäse, gebackene Auberginenwürfel und Kichererbsen darauf verteilen, Avocadostreifen dazulegen und mit Tortillas geniessen. **TIPP:** *Du kannst die Tortillas auch kurz in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe erwärmen.* **En Guete!**