Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen. Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm Spalten (Wedges) schneiden und gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl\* beträufeln, mit „Hello Patatas“ mischen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen, bis die Spalten weich sind.

Schnittlauch in Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel weiche Kräuterbutter mit Schnittlauch mischen. Mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen. Tipp: Kräuterbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du die Butter später besser in Scheiben schneiden.

Schweinsnierstücke von beiden Seiten salzen\*. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Schweinsnierstücke darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Bratpfanne vom Herd nehmen und Nierstücke ein wenig ruhen lassen.

In einer grossen Schüssel 1 TL [2 TL] körnigen Senf, 1 TL [2 TL] Honig\*, 1 EL [2 EL Essig\* und 2 EL [4 EL] Olivenöl\* mischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Romanasalat in feine Streifen schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Tomatenwürfel mit dem Salat zum Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Kartoffel-Wedges und Salat auf Teller verteilen, Nierstücke dazu anrichten. Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die noch heissen Nierstücke legen und geniessen. En Guete!