Kokosmilch und Korianderreis
Kleiner Aufwand, grosser Genuss: Mit unseren Express-Rezepten zauberst Du in nur 15 Min. durch hochwertige Zutaten rasch ein erstklassiges Dinner, das kulinarisch besonders verwöhnt. Und das Beste? Du brauchst dabei so gut wie nichts zu schneiden. En Guete!
Allergene
Küchenutensilien
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Basmatireis
150 g
Champignons und Lauch, geschnitten
200 g
Zucchetti
220 g
Rote Currypaste
25 g
Kokosmilch
250 ml
Limette, gewachst
75 g
Koriander
10 g
Grosscrevetten
150 g
Öl
1.5 Esslöffel
Pouletbouillonpulver
4 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
1000 ml
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Einen grossen Topf mit 1.000 ml [2.000 ml] heissem Wasser* füllen. Reis hineinrühren, leicht salzen* und zum Kochen bringen. Reis 10 Min. kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.
Inzwischen Limette in 6 Spalten schneiden.
Zucchetti in Halbmonde schneiden.
Kräuter hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen. Crevetten darin 3 – 4 Min. Herausnehmen.
Erneut 0.5 EL [1.5 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen. Zucchetti, vorgeschnittenes Gemüse und 0.5 EL [1 EL] Curry-Paste (Achtung: scharf!) zugeben und 1 Min. anbraten.
Gemüse mit Kokosmilch und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und 5 – 6 Min. weiterköcheln lassen.
Sauce mit Saft von 2 [4] Limettenspalten, Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Hälfte der Kräuter unter den fertigen Reis rühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis und Curry auf Teller verteilen. Mit Crevetten toppen und mit restlichen Kräutern bestreuen.
Mit restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!
2741
kJ
Energie (kJ)
655
kcal
Energie (kcal)
32.7
g
Fett
21.1
g
davon gesättigt
71.7
g
Kohlenhydrate
6
g
davon Zucker
21.9
g
Eiweiss
2.22
g
Salz
