Pouletgeschnetzeltes, „Hello Fiesta“ und 1 EL [2 EL] Öl* in eine grosse Schüssel geben.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, zum Poulet in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.

Koriander mit Stielen in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und vierteln.

Tomate in 1 cm grosse Würfel schneiden, den Strunk dabei entfernen. 

Peperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften in grobe Stücke schneiden.

Koriander und ein Viertel der Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Peperonistücke, 10 g [20 g] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern.

Tomatenwürfel zugeben und 15 Sek./Reverse/Stufe 2.5 vermischen.

Restliche Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Pouletfleisch und Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. rundherum anbraten.

Flüssigkeit vom Mais mithilfe des Deckels abgiessen, Mais unter die Pouletpfanne mischen und ca. 1

Min. mitbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Dann alles aus der Bratpfanne in eine grosse Schüssel füllen.

Bratpfanne auswischen und mit 1 TL [2 TL] Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen.

Einen Tortillafladen hineinlegen und mit einem Viertel [ einem Achtel] Käse bestreuen. Ein Viertel [ein Achtel] der Füllung auf eine Hälfte des Fladens geben, andere Hälfte darüber klappen. Quesadilla 1 – 2 Min. goldbraun anbraten, wenden und 1 – 2 Min. braten. Herausnehmen.

Mit den restlichen Fladen genauso verfahren.

Tipp: Verwende 2 Bratpfannen für 4 Personen.

Überschüssige Flüssigkeit von der Salsa abgiessen.

Quesadillas nach Belieben in Stücke schneiden, mit der Peperoni-Tomaten-Salsa toppen und geniessen.

En Guete!