Petersilie in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch und Eschalotte abziehen und halbieren. Beides in den Mixtopf geben, Aprikosen zugeben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Rüebli schälen, quer halbieren, längs vierteln und in eine grosse Schüssel geben. Mit 1 EL [2 EL] Öl, Gewürzmischung „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer* vermengen.

Rüeblistifte in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen. Wildreis-Mischung in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz einsetzen, 1.200 g Wasser, 1.5 TL Salz und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Pouletbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrust hineingeben, auf jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten und auf den Varoma-Einlegeboden legen.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Varoma öffnen (Achtung: heiss!) und Varoma-Einlegeboden einsetzen. Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen die Sauce zubereiten.

Die grosse Bratpfanne erneut mit 1 EL [2 EL] Öl erhitzen. Eschalotten-Knoblauch-Aprikosen-Mix in die Bratpfanne geben und darin 2 Min. anbraten. 150 ml [300 ml] Wasser, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver, Aprikosenchutney und Gewürzmischung „Hello Curry“ zugeben und ca. 3 Min. einköcheln lassen. 20 g [40 g] Butter zugeben und erneut einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wildreis mit einer Gabel auflockern und weitere 20 g [40 g] Butter* unterheben. Reis auf Teller verteilen, Rüebli und Pouletbrust dazu anrichten. Poulet mit Petersilie toppen und alles zusammen mit Aprikosen-Curry-Sauce geniessen. En Guete!