In einen grossen Topf Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Währenddessen Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren.

Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser geben und 10 – 11 Min. bissfest kochen. Danach durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen Schnittlauch in grobe Stücke schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.

100 g Wasser*, Frischecreme, Schnittlauch, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Muskat“ in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher 7 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Spinat portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben. Messbecher aufsetzen und fortfahren.

Sonnenblumenkerne in einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.

Cherry-Tomaten halbieren.

Mozzarella in kleine Stücke zerreissen.

Nach der Thermomix®-Garzeit geriebenen Hartkäse in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 5-6-7 ansteigend pürieren.

Sauce zu den abgegossenen Spaghetti in den Topf geben.

Tomatenhälften und Mozzarellastücke zugeben und vorsichtig unterheben.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spaghetti auf Teller verteilen. Mit Mozzarella und Sonnenblumenkernen toppen.

En Guete!