Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl\* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 1 - 2 Min. glasig anschwitzen. Knoblauch dazupressen, Hälfte [gesamtes] Tomatenmark, „Hello Piri-Piri“ und Perlcouscous hinzugeben und alles 1 weitere Min. anschwitzen. Topfinhalt mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser\* ablöschen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* hinzugeben und 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Cherry-Tomaten halbieren. Blätter der Kräuter grob hacken.

Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. Chiliflocken (Achtung: scharf!) hinzugeben und vermengen. In einer zweiten kleinen Schüssel Sahnejoghurt, gehackte Kräuter, Salz\* und Pfeffer\* vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\*erhitzen. Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit Salz\* würzen. Cherry-Tomaten am Ende der Garzeit unter den Perlcouscous heben. Mit Salz\*, Pfeffer\* und einer Prise Zucker\* abschmecken.

Perlcouscous auf tiefe Teller verteilen und mit dem Kräuter-Joghurt toppen. Pimientos und Chili-Käse-Crumble darüber anrichten und geniessen! En Guete!