Limette vierteln.

Knoblauch abziehen.

Die Hälfte [gesamten] Ingwer schälen und in ca. 0.2 cm Scheiben schneiden.

Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hoisinsauce, Ketjap Manis, Sesamöl, Saft von 2 [4] Limettenspalten, 50 g [100 g] Wasser* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Vorbereitete Sauce in ein hohes Rührgefäss umfüllen.

Broccoli in mundgerechte Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz, 5 g Öl und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Portobello Pilze halbieren und in 0.5 cm Streifen schneiden.

Baby Pak Choi in 2 cm Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

5 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen und Portobello Pilze darin 4 – 5 Min. scharf anbraten, bis diese goldbraun sind. Leicht salzen*. 5-Gewürzpulver hinzugeben, mit 2 EL [4 EL] Wasser* ablöschen und 1 Min. einkochen lassen. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen.

In derselben grossen Pfanne auf mittlerer Hitze erneut 1 EL [2 EL] Öl* erwärmen und Zwiebelstreifen, Broccoli und Pak Choi darin 6 – 8 Min. anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit der vorbereiten Sauce ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern.

Das Wok Gemüse auf tiefe Teller verteilen, Reis darüber anrichten und mit Portobello Pilzen toppen.

En Guete!