Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken.

Die Hälfte [gesamten] Ingwer schälen und fein hacken.

Limette vierteln.

In einer kleinen Schüssel Hoisinsauce, Ketjap Manis, Sesamöl, Saft von 2 [4] Limettenspalten, Knoblauch, Ingwer, 50ml [100ml] heisses Wasser*, 1 Prise Zucker* und Pfeffer* zu einer Sauce verrühren.

Portobello Pilze halbieren und in 0.5 cm Streifen schneiden.

Broccoli in kleine Röschen schneiden.

Baby Pak Choi in 2 cm Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen und Portobello darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Leicht salzen*.

5-Gewürzpulver hinzugeben, mit 2 EL [4 EL] Wasser* ablöschen und 1 Min. einkochen lassen. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben grossen Bratpfanne auf mittlerer Hitze erneut 1 EL [2 EL] Öl erwärmen. Zwiebelstreifen, Broccoli und Pak Choi darin 6 – 8 Min. anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Mit der vorbereiten Sauce ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern.

Wok Gemüse auf tiefe Teller verteilen, Reis darüber anrichten und mit den Portobello Pilzen toppen.

En Guete!