Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Rüebli schälen und in 2 cm Scheiben schneiden.

In einen grossen Topf ca. 2 L heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln und Rüebli zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Schüssel Babyspinat, Gurkenwürfel und Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.

In einer grossen Bratpfanne Kräuterbutter erhitzen.

Crevetten mit Paprikapulver edelsüss 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Evtl. warm halten.

Wenn das Gemüse gar ist, durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben.

4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, 50 ml [100 ml] Milch* und Pfeffer* dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stock verarbeiten.

Gemüsestock auf Teller verteilen und Crevetten darauf geben. Spinat-Gurken-Salat daneben anrichten.

En Guete!