**Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.** Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffel schälen und in 3 cm grosse Würfel schneiden. Rüebli schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Einen grossen Topf mit reichlich heissem Wasser\* füllen, salzen\* und zum Kochen bringen. Rüebli und Kartoffeln hineingeben und abgedeckt 10 – 12 Min. weich kochen. Nach der Garzeit mithilfe des Deckels abgiessen und im Topf lassen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Chicorée längs halbieren. 0.5 [1] Orange auspressen. Restliche Orange so schälen, dass alles Weisse entfernt ist. Fruchtfleisch in Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.

Sonnenblumenkerne in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen, dann herausnehmen. In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. 0.5 TL [1 TL] Zucker\* hineingeben und die Chicoréehälften mit den Schnittseiten nach unten hineinlegen und 1 – 2 Min. anbraten. Mit Orangensaft ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.

Chicorée in eine Auflaufform geben, Orangenstücke, Ziegenfrischkäse darüber verteilen und im Ofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse etwas schmilzt.

2 EL [4 EL] Butter\* zu den Kartoffeln und Rüebli in den Topf geben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken, Hälfte der Petersilie untermischen und warm halten. In einer grossen Schüssel Salatmischung und geröstete Sonnenblumenkerne mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing mischen.

Orangen-Chicorée, lila Rüebli-Kartoffelstock und Salat auf Tellern anrichten. Chicorée mit Balsamico-Crème beträufeln, Püree mit restlicher Petersilie bestreuen und alles zusammen geniessen. En Guete!