Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. 

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen, die Hälfte des Sesamöls hinzugeben, und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. 

Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. 

Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Portobello in 0.5 cm Scheiben schneiden. 

In derselben Bratpfanne 2 EL [4 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen.

Portobello Pilze, Rüebli, Zucchetti und Zwiebel 5 – 7 Min. anbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.

Währenddessen Erdnüsse grob hacken und Limette vierteln. 

„Hello Curry“ und 1 EL [2 EL] Mehl* in die Bratpfanne geben und gründlich untermischen. 1 Min. weiter anbraten.

Bratpfanneninhalt mit Miso Paste, Sojasauce, Aprikosenchutney und 250 ml [500 ml] Wasser* ablöschen.

Currysauce 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Saft von 1 [ 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis und Curry auf tiefe Teller verteilen un mit restlichem Sesamöl beträufeln. Mit Erdnüssen garnieren und mit Limettenspalten servieren.

En Guete!