Erhitze 250 ml [500 ml] Wasser im Wasserkocher. 

Couscous, Hälfte „Hello Mezze“ und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* in eine grosse Schüssel geben, mit dem heissen Wasser* übergiessen, verrühren und 5 – 8 Min. quellen lassen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Restliches „Hello Mezze“ hinzugeben und 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Zwiebelstreifen in die Schüssel zum Couscous geben.

Petersilienblätter grob hacken.

Cherry-Tomaten vierteln. Beides in die grosse Schüssel geben.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Ajvar, Saft von 2 [4] Zitronenspalten, 1 EL [2 EL] Joghurt, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in die grosse Schüssel geben und alles gut vermengen. 

Fleischseite des Seehechtsfilets mit Gewürzmischung „Zatar“ einreiben.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden, 1 EL [2 EL] Butter* hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Ajvar-Couscous auf Teller verteilen. Zatar-Seehecht daneben anrichten und mit dem restlichen Joghurt und Zitronenspalten servieren. 

En Guete!