Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Champignons, je nach Grösse, halbieren oder vierteln. Tomaten in 2 cm grosse Würfel schneiden, Strunk dabei entfernen. Knoblauch abziehen.

Kartoffeln, Tomaten und Champignons auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Etwas Platz für die Pouletbrust lassen. Die Hälfte des Hirtenkäses mit den Händen über das Gemüse bröseln.

Knoblauch über das Gemüse pressen und alles mit der Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“, 1 EL [2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und im vorgeheizten Ofen für 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

In einer grossen Schüssel Pouletbrüste mit Mayonnaise und der Gewürzmischung „Hello Paprika“ vermengen. In den letzten 16 – 20 Min. der Gemüse-Backzeit die Pouletbrüste mit auf das Blech geben, mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen backen, bis das Poulet innen nicht mehr rosa ist.

In einer kleinen Schüssel restlichen Hirtenkäse und Basilikumpaste mithilfe einer Gabel zerdrücken, Joghurt hinzufügen und zu einem cremigen Dip verarbeiten.

Fertig gebackenes Gemüse auf Tellern verteilen. Pouletbrust darauf anrichten und alles mit einem Klecks Dip garnieren. En Guete!