Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen und fein hacken. Peperoncini längs halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zucchetti, Knoblauch, Peperoncini und weissen Teil der Frühlingszwiebel mit 1 EL [2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* in einer kleinen Auflaufform vermengen und für 20 – 25 Min. im Ofen backen.

Süsskartoffel und Rüebli schälen und beides in grobe Stücke schneiden. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser\* füllen, leicht salzen\* und einmal aufkochen. Süsskartoffel und Rüebli darin 10 – 12 Min. kochen, bis sie weich sind.

Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem Saft aus 1 – 2 Zitronenspalten verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Nach dem Ende der Garzeit Süsskartoffel- und Rüeblistücke durch ein Sieb abgiessen, dabei etwas von dem Kochwasser auffangen und Gemüse zurück in den Topf geben. Mithilfe eines Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten und je nach gewünschter Konsistenz löffelweise etwas vom Kochwasser\* hinzufügen. 1 EL [2 EL] vom Dip unterrühren und das Püree mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Gegebenenfalls warm halten.

Den Fisch auf einem flachen Teller auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung „Madras Curry“, etwas Salz\* und Pfeffer\* einreiben. 1 EL [2 EL] Öl\* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und innen nicht mehr glasig ist.

Süsskartoffel-Rüebli-Püree und Zucchetti auf Teller verteilen. Den Fisch dazu anrichten, mit den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Zitronenspalten und Dip dazureichen. En Guete!