Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* hinzufügen und aufkochen.

Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden. 

Petersilie mit Stängeln grob hacken. 

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. 

Knoblauch abziehen. 

Die Haut vom Lachs abschneiden und Lachs in 2 cm Stücke schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Butter* erhitzen.

Gehackte Petersilienstängel und Chili-Mix darin 1 Min. anschwitzen.

Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und Lauch in die Bratpfanne geben. 4 – 5 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Währenddessen 150 ml [300 ml] vom Pasta-Kochwasser abnehmen.

In dem Messbecher abgemessenes Kochwasser* mit Halbrahm, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und Saft von 2 [4] Zitronenspalten vermengen. Restlichen Knoblauch dazu pressen und kräftig mit Pfeffer* würzen.

Pasta durch ein Sieb abgiessen.

Lachsstücke in die Bratpfanne geben und anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind.

Hitze der Gemüsepfanne reduzieren, Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen und einmal aufkochen.

Pasta in die Bratpfanne geben und gut vermengen.

Pasta auf tiefen Tellern anrichten. Hartkäse darüber verteilen und mit restlicher Petersilie garnieren. Restliche Zitronenspalten nach Belieben dazu servieren.

En Guete!