Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Kürbis halbieren, mit Hilfe eines Löffels entkernen. Kürbishälften in 0.5 cm dünne Streifen schneiden. Tipp: Du musst den Kürbis nicht schälen, da Du die Schale mitessen kannst.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten, mit Crème fraîche bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Mit Kürbisstreifen und Speckwürfeln belegen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Flammkuchen 15 – 18 Min. auf der untersten Schiene im Backofen knusprig backen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zur Seite legen.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel in dünne Scheiben schneiden. In einer grossen Schüssel Balsamico-Crème mit 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, etwas Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* zu einem Dressing verrühren. Salatmix, Schnittlauch und Apfel zugeben und vorsichtig unterheben.

Flammkuchen aus dem Ofen holen, mit 1 EL [2 EL] Honig\* beträufeln und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Flammkuchen auf Tellern anrichten, Salat dazureichen und geniessen. En Guete!