Blätter von Petersilie abzupfen, Knoblauch abziehen. Petersilie, Knoblauch und Oregano in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kidneybohnen durch den Varoma-Behälter abgiessen und mit kaltem Wasser spülen. Gedünsteten Kräuter-Knoblauch-Mix zu den Bohnen in den Varoma-Behälter geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und vermischen. Varoma verschliessen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl* und Currypulver zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Nach der Dünstzeit Zwiebel-Curry-Mix zum Reis in den Gareinsatz geben und mithilfe des Spatels unterheben.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Limette heiss abwaschen und Schale fein abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls in 1 cm grosse Würfel schneiden. Peperoncini halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Mango, Avocado und Peperoncini zusammen in einer grossen Schüssel vermengen und mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalten marinieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Cherry-Tomaten halbieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einer weiteren grossen Schüssel Cherry-Tomaten, Frühlingszwiebel und Salatmischung miteinander vermengen und mit von Saft 1 [2] Limettenspalten marinieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 5 Min. ziehen lassen. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel etwas auflockern und mit Limettenabrieb abschmecken. Reis in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Bohnen, Salsa und Salat getrennt voneinander um den Reis herum anrichten. Bowl mit einem Klecks Dip garnieren und geniessen. En Guete!