In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Honig\*, die Hälfte [den ganzen] Senf, 2 EL [4 EL] Olivenöl\*, 1 EL [2 EL] Wasser\* und 1 TL [2 TL] Weissweinessig\* zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Radiesli vierteln. Rüebli schälen und in die grosse Schüssel zu dem Dressing raffeln. Schnittlauch fein hacken und die Hälfte zusammen mit den Radiesli ebenfalls in die grosse Schüssel geben. Alles mit dem Dressing marinieren lassen.

Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Zwiebel halbieren, Schale abziehen und Zwiebel in feine Ringe schneiden.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen und Champignons und Zwiebel 5 – 6 Min. scharf anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren, Topfinhalt mit Worcester Sauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* und Halbrahm ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce dick genug ist. Danach mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Knödel in je 3 Scheiben schneiden. 1 EL [2 EL] Butter\* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und darin die Knödeltaler auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Bratpfannenwenders oder Löffel etwas flach. Tipp: Für 4 P zwei Bratpfannen verwenden.

Salatmix unter den vorbereiteten Salat heben. Salat auf Teller verteilen, Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazureichen. Mit restlichem Schnittlauch garnieren. En Guete!