Rüebli schälen, in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Die Hälfte [den ganzen] Senf, 1 EL [2 EL] Honig\*, 15 g [ 25 g] Olivenöl\*, 10 g [20 g] Wasser\*, 1 TL [2 TL] Weissweinessig\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine grosse Schüssel umfüllen.

Radiesli vierteln. Schnittlauch fein hacken und Hälfte zusammen mit den Radiesli in die grosse Schüssel zu den zerkleinerten Rüebli geben und vermischen. Salat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und zum Marinieren beiseitestellen. Mixtopf spülen und trocknen.

Champignons vierteln. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl\* und Champignonviertel zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Halbrahm, 50 g [75 g] Wasser\*, Worcester Sauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Knödel in je 3 Scheiben schneiden. 2 EL [4 EL] Butter\* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und darin die Knödeltaler auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Bratpfannenwenders oder Löffel etwas flach. Tipp: Für 4 P zwei Bratpfannen verwenden.

Salatmix unter den vorbereiteten Salat heben. Salat auf Teller verteilen, Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazureichen. Mit restlichem Schnittlauch garnieren. En Guete!