**Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser als Vorbereitung für das Gemüse und die Soße. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, ein Sieb, einen Kartoffelstampfer, 1 große Pfanne, Backpapier und ein Backblech.** **Süßkartoffeln** und **Karotten** schälen und beides in grobe Stücke schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes **Wasser** füllen, leicht **salzen**\* und einmal aufkochen lassen.

**Süßkartoffelnstücke** in dem großen Topf 10 – 12 Min. kochen, bis sie weich sind. In den letzten 5 Min. Garzeit **Karottenstücke** zufügen. Nach der Garzeit alles in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 2 EL [3 EL|4 EL] **Crème fraîche** zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten. **TIPP:** *Sollte das Püree etwas zu fest sein, kannst Du es mit einem Schluck Milch verdünnen.*

Enden vom **Brokkolini** entfernen. **Knoblauch** abziehen und fein hacken. **Chili** der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und **Chilihälften** in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Stufe erhitzen und **Putenbrustfilets** darin 1 – 2 Min. von beiden Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Auf der mittleren Schiene im Backofen 5 – 7 Min. fertig garen.

Erneut in der Pfanne **Öl**\* erhitzen, gehackten **Knoblauch**, einige **Chiliringe** *(scharf!)* und **Brokkolini** darin ca. 2 Min. anbraten. Dann mit heißem **Wasser**\* ablöschen, restliche **Crème fraîche** unterrühren und ca. 2 Min. weitergaren. Mit etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Fertig gegarte **Putenbrustfilets** aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden. **Kartoffel-Karotten-Püree** auf Teller verteilen, **Brokkolinigemüse** dazu anrichten, **Putenbrustscheiben** darauflegen und genießen. **Guten Appetit**