Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, die Hälfte [gesamtes] Kumin zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch fein würfeln.

Kichererbsen in ein Sieb giessen.

Minze fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abraffeln. Limette in 6 Schnitze schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel 2 – 3 Min. anschwitzen.

Knoblauch und Kichererbsen dazugeben und 2 – 3 Min. unter Rühren anschwitzen.

Tomate und Tomatenmark dazugeben, mit 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. einköcheln lassen.

Spinat hineingeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Grillkäse in 6 [12] Scheiben schneiden.

Gemüse in der Bratpfanne an die Seite schieben und Grillkäse daneben ca. 2 Min. von jeder Seite braten, bis er leicht gebräunt ist.

Tipp: Verwende für 4 Personen 2 Bratpfannen.

Bulgur nach der Garzeit mit Limettenschale und dem Saft von 1 [2] Limettenschnitzen würzen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bulgur und Kichererbsen-Spinat-Pfanne auf Teller verteilen. Käse auf das Gemüse legen, mit Minz-Joghurt und restlichen Limettenschnitzen geniessen.

En Guete!