Kartoffeln schälen und in ca. 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in ca. 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden. Blätter der Kräuter abzupfen fein hacken.

In einem grossen Topf Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl erhitzen und ca. 1 Min. anschwitzen. Gehackten Majoran, Peperoni edelsüss, „Hello Smoky Paprika“, „Hello Muskat“, die Hälfte [die ganze] Sojasauce und die Hälfte [das ganze] Tomatenmark hinzufügen und 1 – 2 Min. mit anschwitzen.

Kartoffel- und Peperoniwürfel und Maisstärke hinzufügen und den Topfinhalt mit 600 ml [1200 ml] Wasser\* ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und für 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit gehackter Petersilie, Salz\* und Pfeffer\* verrühren.

Die Hälfte [das ganze] Sauerkraut in einem Sieb mit kaltem Wasser\* abspülen und zu dem Eintopf geben, dabei die Flüssigkeit zurücklassen. Sauerkraut unterrühren und eine weitere Minute erhitzen. Tipp: Du kannst nach Belieben auch mehr Sauerkraut dem Eintop hinzufügen. Eintopf mit 1 TL [2 TL] Zucker\*, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Eintopf auf Teller verteilen und nach Belieben mit etwas Kräutercrème toppen. En Guete!