In einem grossen Topf reichlich gesalzenes* Wasser* zum Kochen bringen.

Knoblauch abziehen.

Champignons in feine Scheiben schneiden.

Strozzapreti in den großen Topf mit kochendem Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen.

Danach durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml [200 ml] von dem Kochwasser* auffangen.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit der Basilikumpaste verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Champignons darin ca. 1 Min. scharf anbraten.

Hitze reduzieren, Knoblauch hineinpressen und 1 Min. mit anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit dem aufgefangenen Kochwasser und Tomatensugo ablöschen. 

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Buon Appetito“ dazugeben und alles zusammen 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta, die Hälfte vom Hartkäse und die Hälfte von der Basilikum-Creme in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit restlicher Basilikum-Creme und restlichem Hartkäse toppen. 

En Guete!