In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Halbrahm, 50 g [100 g] Wasser*, „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl* mit Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!) verrühren. 

Champignons in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Fiorelli in den Topf geben und im kochenden Wasser 5 – 6 Min. gar ziehen lassen. Danach durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Tipp: Sobald die Fiorelli im Wasser sind, Wasser nicht mehr kochen lassen, sonst platzen sie auf. 

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Herausnehmen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Champignons darin 3 – 4 Min. braten, bis sie weich und gebräunt sind. Bratpfanne vom Herd nehmen.

Nach der Saucenkochzeit den Thermomix® neu programmieren. Gareinsatz abnehmen und keinen Messbecher aufsetzen. 2 Min./95 °C/Stufe 1 programmieren und währenddessen die Hälfte vom Babyspinat portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben.

Danach geriebenen Hartkäse zugeben und Sauce im Mixtopf schrittweise ansteigend 40 Sek./Stufe 5-7-9 pürieren.

Restlichen Spinat und gebratene Champignons in den Topf zu den gegarten Fiorelli geben, Sauce aus dem Mixtopf darüber giessen und vorsichtig vermengen. 

Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit Chili-Öl, Pinienkernen und geraspeltem Hartkäse toppen.

En Guete!