Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel grob hacken.

Rüebli grob raspeln.

Knoblauch grob hacken. 

Pouletbrust rundum salzen*.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen. Pouletbrust darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun braten. Herausnehmen. 

Hitze leicht reduzieren und 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Rüebli darin 2 – 3 Min. anschwitzen. 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und „Hello Fiesta“ zugeben und 30 Sek. anbraten.

Topfinhalt mit stückigen Tomaten, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* und 100 ml [ 200 Wasser] ablöschen.

Pouletbrust und Mais mit der Flüssigkeit in den Topf geben und 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In der Zwischenzeit Kräuter fein hacken. Jalapeño (Achtung: scharf!) halbieren, nach Belieben entkernen und fein würfeln. Beides in eine grosse Schüssel geben und mit Salz*, Pfeffer* und 0.5 TL [1 TL] Essig* vermengen.

Pouletbrust nach der Garzeit herausnehmen und in feine Streifen schneiden.

Die Hälfte der Pouletbrust in die grosse Schüssel geben und vermengen.

Cowboy Chili mit 0.5 TL [1 TL]  Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Die Hälfte vom Reis auf dem Erwachsenen Teller verteilen und restlichen Reis in eine kleine Schüssel für das Kind anrichten.

Gezupftes Poulet auf dem Kinderteller verteilen und mit Chili toppen.

Auf dem Erwachsenenteller Chili neben dem Reis anrichten und mit dem Jalapeño-Hähnchensalat toppen. 

En Guete!