Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kochschinken in 1 cm Streifen schneiden. Zwiebel grob würfeln. Knoblauch fein hacken. Broccoli in mundgerechte Stücke teilen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl\* erhitzen. Die Hälfte [gesamtes] Pankomehl darin 2 – 3 Min. goldbraun anrösten. Aus der Bratpfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte des geriebenen Hartkäses vermengen.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Conchiglie hinzufügen und 8 – 10 Min. bissfest garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Nach der Garzeit Conchiglie durch ein Sieb abgiessen und dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Broccoli darin 3 – 5 Min. anbraten. Mit 100 ml [200 ml] Wasser\* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Broccoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Salz\* und Pfeffer abschmecken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einem zweiten grossen Topf 1 EL [2 EL] Butter\* erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kochschinken darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Rahm und aufgefangenen Kochwasser ablöschen und aufkochen lassen. Topf von der Hitze nehmen und „Hello Muskat", „Hello Patatas“, Reibkäse und restlichen Hartkäse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Conchiglie in die Käsesauce geben und gut vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Pasta auf tiefe Teller verteilen und Broccoli darüber anrichten. Nach Belieben mit dem Pankotopping garnieren. En Guete!