dazu Limetten-Crema und Salsa Verde
Kann so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche (Nicht, dass wir Tacos nicht auch lieben würden, ist ja klar.) Wenn du frisch, bunt und viele sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Schwarze Bohnen
390 g
Tortilla-Chips
75 g
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
6 g
Stückige Tomaten
390 g
Limette, gewachst
75 g
Saurer Halbrahm
100 g
Rindshackfleisch
250 g
Salsa Verde
100 g
Frühlingszwiebel
25 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Öl
10 g
Wasser
50 g
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl* und weisse Frühlingszwiebel zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Die Hälfte davon umfüllen.
Hackfleisch in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 0.5 dünsten.
Währenddessen Limette vierteln.
Saurer Halbrahm und Saft von 1 [2] Limettenviertel zum Knoblauch-Zwiebel-Mix geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bohnen durch den Varoma-Behälter abgiessen.
Stückige Tomaten, „Hello Fiesta“, Bohnen, 50 g Wasser* und 1 TL [ 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel noch einmal durchrühren und ggf. größere Hackfleischstückchen mit dem Spatel zerkleinern.
Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Chili mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Bohnen-Hack-Chili auf tiefe Teller verteilen. Tortilla Chips, Limetten Crema und Salsa Verde daneben anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und mit restlichen Limettenvierteln servieren.
En Guete!
3896
kJ
Energie (kJ)
931
kcal
Energie (kcal)
52.5
g
Fett
16.4
g
davon gesättigt
61.6
g
Kohlenhydrate
14.7
g
davon Zucker
23.7
g
Ballaststoffe
47.6
g
Eiweiss
3.39
g
Salz
