Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heisses Wasser\* in einen grossen Topf mit Deckel füllen, salzen\*, einmal aufkochen lassen und darin die Fettuccine für 12 Min. bissfest garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Knoblauch abziehen. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen und darin das Pouletgeschnetzelte rundum für 2 – 3 Min. anbraten und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Pouletgeschnetzeltes aus der Bratpfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben.

Mit einem Messbecher 50 ml [100 ml] Pastawasser\* abmessen. In derselben grossen Bratpfanne bei mittelhoher Hitze Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\*, Kräuterbutter und Pastawasser verrühren, Knoblauch dazu pressen und für 2 – 3 Min. einkochen lassen.

Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Bratpfanne von der Hitze nehmen und den geriebenen Hartkäse einrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Pouletgeschnetzeltes zurück in die Bratpfanne geben und ggfs. warmhalten.

Nudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen, direkt zurück in die Bratpfanne geben und gut vermengen, sodass alle Nudeln mit Sauce bedeckt sind. Nudeln auf Tellern verteilen und mit Petersilie, geraspeltem Hartkäse und einer Prise Pfeffer\* toppen. En Guete!