**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 grosse Schüssel, 1 kleine Schüssel und 1 grosse Bratpfanne.** Heize den **Backofen** auf **220 °C** Ober-/ Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor. **Süsskartoffel** schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.

**Süsskartoffelwürfel** und **Zwiebelspalten** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 Prise **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 25 Min. backen, bis die **Süsskartoffelwürfel** weich sind.

**Tomaten** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** in Spalten schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Avocado** halbieren, Kern entfernen, **Fruchtfleisch** herauslösen und in kleine Würfel schneiden. 1/2 EL [1 EL] gehackte **Petersilie** und **Avocadowürfel** zu den **Tomaten** geben und beiseitestellen.

**Knoblauch** abziehen und fein hacken. **Peperoncini** halbieren, entkernen und **Peperoncinihälften** fein hacken. Restliche **Petersilie** in eine kleine Schüssel mit **Kumin**, gehacktem **Knoblauch** und **Peperoncini** *(Achtung: scharf!)*geben. **Zitrone** halbieren. **Saft** von 1 [2] **Zitronenhälfte** und 1 EL [2 EL] **Olivenöl**\* zugeben und vermischen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Halloumi** in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen und **Halloumiwürfel** rundherum 3 – 4 Min. goldbraun braten.

**Süsskartoffelwürfel** und **Zwiebelspalten** in die grosse Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Auf Teller aufteilen, mit **Halloumiwürfeln** toppen und **Petersilien-Chimichurri** darüberträufeln. **En Guete!**