Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser\*, 1.5 TL Salz\* und 5 g Öl\* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Gemüse schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Halloumi abwaschen und in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Paprika, Zucchini und Halloumi abwechselnd auf die Holzspieße aufspießen und kurz beiseitestellen. Cashewkerne grob hacken.

Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren. 10 g [10 g | 15 g] Öl\*, Currypaste und weiße Frühlingszwiebelringe in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Honig, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und ohne Messbecher 8 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Gemüse-Halloumi-Spieße rundherum für 8 – 12 Min. anbraten.

Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und Spieße dazu anrichten. Currysoße angießen und den grünen Teil der Frühlingszwiebel und die gehackten Cashews darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!